Багато хто з нас хоча б раз в день користується мікрохвильовою піччю. Електромагнітне «благо цивілізації», яке стрімко входить у наш дім та офіс, дозволяє максимально зекономити час, за лічені секунди розігріти і розморозити продукти, швидко приготувати потрібну страву.
Приготування їжі вимагає дуже невелику кількість жирів, а готова страва має менше перегорілого жиру зі змішаної при тепловій обробці молекулярної структури (цього не скажеш при смаженні їжі на вторинновикористаній олії, що дає можливість утворенню хімічношкідливих речовин - канцерогенів). Їжа приготована у мікрохвильовій - корисна і безпечна для здоров’я, - переконують споживачів автори інструкцій до використання і усі зацікавлені особи.
Спробуємо розібратись…
Про нешкідливість мікрохвильової печі заявляє Всесвітня організація охорони здоров’я, яка винесла вердикт: «у мікрохвильовій печі використовується випромінювання, яке не має шкідливого впливу ні на людину, ні на їжу…». Щоправда, виключенням з правил – є те, що люди, в яких вживлені серцеві стимулятори можуть бути чутливими до інтенсивного потоку мікрохвиль, тому ВООЗ рекомендує тим, хто має кардіостимулятори, відмовитись від мобілок і мікрохвильовок.
Натомість гастроентерологи кажуть, що страва, приготована в мікрохвильовій, може бути шкідливою (канцерогенною) лише тоді, якщо у виробі містяться шкідливі речовини. У процесі готування вони утворитись не зможуть, страва приготована в мікрохвильовій така ж шкідлива як і та, що виготовлена на звичайній плиті, - кажуть експерти. Натомість вони застерігають, що стояти біля мікрохвильової печі людині шкідливо.
Але от, щоб нагріти курку за 4 хвилини, потрібна сильна потужність. За піччю виділяються вільні радикали. Ці часточки взаємодіють із клітинами крові людини. Присутнє потужне випромінювання. Часточки мають негативний полюс і зв’язуються з позитивними, що може призвести до небажаних проявів у складі крові та загострення хронічних хвороб. Чим більше людина їх отримає, тим більша в неї схильність до негараздів зі здоров’ям і можливість створити сприятливе середовище до утворення ракових пухлин. Люди, які працюють у закладах швидкого харчування і біля грилів, піддаються більше, ніж інші негативному впливу на здоров’я.
Американські та й зрештою і українські вчені, які не поділяють думки прихильників мікрохвильовок вважають, що від печей страждають кров та імунна система людини і найголовніше: постійне споживання їжі з мікрохвильовки може спричинити рак!
Оскільки ж точних даних про негативну дію електромагнітних полів не існує, людство поки безпечно користується і печами, і радіотелефонами, і телевізорами, і комп’ютерами, здатними впливати на організм людини не найкращим чином.
До слова, мікрохвилі, що існують у печі – це електромагнітна хвиля, неоіонізуюче випромінювання, не дають радіоактивної дії на речі, біологічні тканини чи продукти. Але водночас надвисокочастотне (НВЧ) випромінювання це електромагнітні хвилі, які також використовуються в радіолокації, радіонавігація, системі супутникового телебачення, сотовій телефонії. Всі ці електронні «блага цивілізації» не можна назвати корисними для здоров’я. Що би там не казали, кожен прилад випромінює РІЗНІ частоти. Варто сказати, що підігріта їжа в мікрохвильовій безпечніша, ніж та, яка приготована в ній.
Принципи роботи печі
Вперше відмітив здібність надвисокочастотного випромінювання до нагрівання продуктів і запатентував мікрохвильову піч американський інженер Персі Спенсер, коли у нього в кишені розплавилась шоколадка, а за іншою версією, коли бутерброд підігрівся на спеціальному приладі – магнетроні. Перша серійна побутова мікрохвильова піч була випущена японською фірмою Sharp в 1962р. До цього мікрохвильовкою у 1946 році користувались в солдатських їдальнях і столових військових госпіталях. Її висота була приблизно рівна людському росту, маса — 340 кг, потужність — 3 квт, що приблизно в три рази більше потужності сучасної побутової НВЧ-печі. У сучасних печах частота хвилі 2450 МГц, яка встановлена відповідно до спеціальних угод, щоб не завадити роботі, зокрема, радарів. Хвиля являє собою поєднання змінних полів: електричне і магнітне. Продукти, які ми їмо, магнітними властивостями не володіють. Продукти нагріваються під дією мікрохвиль десь так само як, коли у нас нагріваються руки при терті одна об одну.
При використанні мікрохвильової печі не можна:
- поміщати посуд з металевою чи золотистою лініями
- поміщати закриті бутилки, консерви
- не можна включати пусту піч
- не весь посуд придатний: метал – відбиває мікрохвильове випромінювання, тому стінки печі всередині роблять з металу, щоб він відбивав хвилі до їжі. Тому металевий посуд не годиться, виняток лише відкрита посуда з алюмінію. Глина – всмоктує мікрохвилі, пориста кераміка – сама нагрівається, а їжа ні. Пропускають крізь себе мікрохвилі скло, фарфор, сухий картон, папір.
- Жодного пластикового посуду в мікрохвильових печах
- Жодних пластикових упаковок у мікрохвильових печах
Запобіжні заходи:
1) 100 % уберегтися від раку неможна.
2) Як тільки піч виключається, випромінювання мікрохвиль припиняється, але експерти радять провітрювати після приготування її в печі кімнату.
3) випромінення від мікрохвильовки не більше, ніж від телевізора чи мобільного телефону. На відстані витянутої руки від печі все безпечно.
4) можна все розігрівати, лише грудне молоко матері ні – воно втрачає компоненти, життєво необхідні дитині.
5) Якщо довго тримати включеною мікрохвильовку на сильній потужності, вона своїми електромагнітними випромінюваннями може вивести з ладу всі прилади в радіусі декілька метрів. Насправді її електромагнітне випромінення не більше ніж від системного блока компютера, щоправда, вона все ж може завадити прийому сигналу сотового телефона на близькій частоті.
6) Радять використовувати спеціальний скляний посуд ( Pyrex).
Застереження!!!
Не будьте американцями! Не пхайте у мікрохвильові печі дітей, котів і інших живих організмів!! (живий приклад: 2005 року в США в штаті Огайо, п’яна мати запекла власну дитину в мікрохвильовій, у 2000р. – жителька Вірджині була засуджена до 5 років за те, що теж вчинила таке зі своєю місячною дитиною. З новин на "СТБ")
